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PF-T电子式面团拉伸仪是PF-E的改进升级版。
· 采用步进电机驱动，运行平稳安静，速度更精准。
· 发酵箱使用了优质保温材料，发酵效果更好。
· 采用3.5寸彩色触摸控制屏，可以实时监测发酵箱温度。
· 触摸屏带有计时功能，计时结束发出蜂鸣声提醒。
评价参数：
拉伸阻力R50；从拉面钩接触面团开始，记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度， 单位：EU
最大拉伸阻力Rm：拉伸曲线最大高度， 单位：EU
延伸性E：从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断，拉 伸曲线横坐标的距离，单位：mm
能量（曲线面积）：拉伸曲线包围的面积， 单位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50与延伸性E的比值
● 强筋力面粉，面团具良好的弹性和延展性，耐发酵。 可制作出体积大，结构细密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉，面团弹性差，发酵耐力差。 适宜制作糕点、饼干等食品，制作面包则体积小。
仪器名称 | 电子式面团拉伸仪 |
型号 | PE-T |
工作电源 | AC220V±10% 50/60HZ |
额定功率 | 100W |
揉球器转速 | 83±1r/min |
成型器转速 | 15±1r/min |
拉面钩速度 | 14.5±0.05cm/s |
适用系统 | XP/win7/win10 |
重量 | 90kg |
外形尺寸 | 920×650×600mm（L×W×H） |
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